服务行业人员考试试题及答案7节

发布时间:2021-10-18
服务行业人员考试试题及答案7节

服务行业人员考试试题及答案7节 第1节


家政服务员选择雇主的时候,应主要依据()确定工作。

A、服务项目

B、工资多少

C、雇主的长相

D、雇主的家庭情况

本题答案:A


选择餐巾折花造型,季节和客人的风俗习惯是要考虑的因素。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


客房原始记录的特点是经常性、( )、真实性和群众性。

A.权威性

B.广泛性

C.可靠性

D.及时性

正确答案:B


妊娠的第()为妊娠晚期。

A.1至3个月

B.4至6个月

C.7至9个月

D.9至10个月

正确答案:C


服务员的( )可通过看、听、想、说四个方面来提高。

A.心理素质

B.工作态度

C.语言艺术

D.应变能力

正确答案:C


仪表即人的外表,它包括()。

A、服饰、容貌和姿态

B、服饰、容貌和语言

C、服饰、容貌和行为

D、语言、行为和容貌

参考答案:A


服务行业人员考试试题及答案7节 第2节


presidential suite应译为( )。

A.豪华套间

B.商务套间

C.总统套间

D.双套套间

正确答案:C


酒水日常保管中,罐装酒品与木塞酒类()的保管方法不同。

A、酒瓶

B、瓶口朝向

C、酒体

D、酒色

参考答案:B


多桌宴会餐桌区与区之间的距离应不少于1.5m。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:正确


我国多数地区的居民习惯于一天吃()。

A、四餐

B、三餐

C、二餐

D、多餐

本题答案:B


日常生活中,人们习惯把茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶和()几种。

A.龙井茶

B.铁观音

C.碧螺春

D.紧压茶

正确答案:D


鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲,消除疲劳,()。

A.提精神

B.提高勇气

C.加强思维

D.增加智力

正确答案:A


服务行业人员考试试题及答案7节 第3节


清道工人清扫保洁道路质量必须经得起()检查监督。

A . 所在地环境卫生管理部门

B . 所在地作业部门

C . 所在地街道

D . 所在地区政府

参考答案: A


猫和人会共患的疾病有()多种。

A、10

B、20

C、40

D、60

本题答案:C


关于空调系储液干燥器统叙述错误的是( )。

A.净化制冷剂

B.储存制冷剂

C.分离蒸汽气泡

D.蒸发制冷剂

正确答案:D


下面说法错误的是( )。

A.四星级饭店国家标准规定之一是,至少要有40间(套)可供出租的客房

B.四星级饭店国家标准规定之一是,70%客房的面积不小于20米2

C.四星级饭店国家标准规定之一是,24小时提供洗衣、熨烫和修补服务

D.四星级饭店国家标准规定之一是,要有总统套房

正确答案:D


公共卫生区的范围?

正确答案:①大堂 ②餐厅、酒吧和多功能厅 ③洗手间④电梯和自动扶梯 ⑤铜器、钢器 ⑥灯饰


共同构筑了两道职业秩序保护线。

A.岗位责任制和工作纪律

B.操作规程和操作标准

C.法律和职业道德

D.员工守则和劳动合同

正确答案:C


服务行业人员考试试题及答案7节 第4节


味美思是配制酒,它是以( )为酒基,配以一定的白兰地,再加入其他原料制成的。

A.白酒

B.葡萄酒

C.黄酒

D.啤酒

答案:B


西式早餐餐具摆放要求:主叉左侧放面包盘,配()。

A、甜食勺

B、咖啡具

C、黄油叉

D、黄油刀

参考答案:D


()饮料,色泽鲜艳,果香宜人,营养丰富。

A、果味饮料

B、果粒饮料

C、果汁饮料

D、果混饮料

参考答案:C


配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。()

本题答案:对


道路清扫时,遇沟眼怎么扫()。

A . 慢慢扫

B . 绕道扫

C . 快速扫

D . 随便扫

参考答案: B


煤(天然)气使用时,要有人看管,目的是计算用量。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


服务行业人员考试试题及答案7节 第5节


抛光时,抛光推进速度以保持在50米/分为宜,来回抛光( )次,直至()为止。

A.2—3,平整

B.3—5,光亮

C.5—8,没蜡迹

D.8—10,均匀

正确答案:D


客房的种类里普通套房应译为( )。

A.juniorsuite

B.businesssuite

C.duplexsuite

D.deluxesuite

正确答案:A


中餐零点服务的特点是宾客用餐具有多样性,就餐时间具有(),对用餐环境有选择性。

A、限时性

B、定时性

C、具体性

D、随意性

参考答案:C


在一段时间内包租车辆的租费一般以( )作为计价单位。

A.“台/公里”

B.“台/次”

C.“台/天(日)”

D.“台/小时”

正确答案:C


忠于职守是对待工作要三心二意。()

此题为判断题(对,错)。

参考答案:错误


下列()不属于学习途径。

A、效游放松心情

B、读书

C、参加社会实践

D、向周围人学习

参考答案:A


服务行业人员考试试题及答案7节 第6节


果汁型汽水混汁的有()、苹果汽水等。

A、雪碧汽水

B、桔汁汽水

C、奎柠汽水

D、七喜汽水

参考答案:A


保安员对综合楼______和现物的安全负有重要责任。

A.设施

B.住客

C.用品

D.门窗

正确答案:B


货运车辆运输的液体、散装货物,应当密封、覆盖,避免()。

A . 泄漏

B . 撒落

C . 泄漏和撒落

D . 散装

参考答案: C


维修作业变更,修改维修工单服务顾问应按《制单与报价》流程的要求,列明()、(),并更改交车时间和总计价格。

A.新的交车时间

B.新增维修项目及备件

C.客户的意见

D.工时费用

正确答案:BD


原料写实型代表菜有()。

A、芫爆肚丝

B、清蒸鳜鱼

C、红烧天梯

D、麻婆豆腐

参考答案:A


制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻( )的方针,加强旅游安全管理工作,保障旅游者人身、财产安全。

A.安全第一,预防为主

B.没有安全就没有旅游事业

C.安全工作“三同时”

D.旅游大计,安全第一

正确答案:A


服务行业人员考试试题及答案7节 第7节


对从事有职业危害作业的劳动者应当不定期进行健康检查。

此题为判断题(对,错)。

正确答案:×


宴会准备结账的时间应在()。

A.上完水果

B.客人准备走

C.上完最后一道菜

D.客人叫结账

正确答案:A


订货流程包括( )

A.正常订货流程

B.紧急订货流程

C.缺件订购流程

D.缺件订货流程

正确答案:AC


下列选项中,()是西餐吃甜品用的器具。

A、甜勺、甜叉、奶缸

B、水果刀、叉、甜勺、糖缸

C、甜勺、甜叉、水果刀、叉

D、甜叉、甜勺、奶缸

参考答案:C


果汁型汽水除含有果汁外,其它成份大致与()相同,具有水果的色、香、味,营养较丰富。

A、果味型汽水

B、果肉型汽水

C、果料型汽水

D、可乐型汽水

参考答案:A


服务员与客人交谈时,应做到()。

A、声音宏亮,频率稍快

B、语言标准、速度越慢越好

C、使用方言、音量适中、语速适当

D、语言标准,音量适中,语速适当

参考答案:D